150 gramos de chocolate negro
125 gramos de mantequilla (pomada)
100 gramos de azúcar
4 huevos
150 gramos de harina
75 gramos de harina de maíz ( Maizena)
1 cucharadita de impulsor (Royal)
50 gramos de granillo de almendras ( almendras picadas)
Elaboración:
Derretir el chocolate al baño maría con la ayuda de un poquito de agua.Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y quede un conjunto cremoso. Sin dejar de batir,añadiremos el chocolate poco a poco,y después añadir los huevos uno a uno,procurando integrar bien el huevo antes de añadir el siguiente.Por ultimo añadiremos la harina junto con la Maizena y el impulsor (todo ello tamizado).Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, lo verteremos en un molde engrasado ( si es necesario) Cubriremos la masa con el granillo de almendras y coceremos en el horno precalentado a 160-170 grados durante unos 45 minutos.Dejaremos reposar un poco antes de desmoldar.
Si el molde no es de material antiaderente es mejor forrar el molde con papel engrasado para facilitar el desmoldar el plum-cake.
Se puede servir espolvoreado con azúcar lustre.
