TARTA TATIN

Ingredientes:

• 150 gr de pasta de hojaldre.
• 4 manzanas.
• 5-6 cucharadas de azúcar.
• El zumo de medio limón.
• 50 gr de mantequilla.
• Canela en polvo. 

Receta para 4 personas. 

Preparación 15 minutos.        

Cocción 35 minutos.

Preparar un molde de 20 cm de diámetro resistente al fuego. Llenar el fondo del molde con la mantequilla, y el azúcar. Pelar las manzanas. Cortarlas a cuartos, bañarlas con el limón, y perfumarlas con la canela. Ponerlas en el molde con el dorso en el fondo. Poner el molde al fuego, y cocer durante 15-20 minutos hasta que forme un caramelo denso. Tener cubierto el molde durante la mitad de la cocción. Extender la pasta de hojaldre, y con la ayuda de un plato de 22 cm de diámetro, recortar un círculo de pasta. Colocarla sobre las manzanas, haciéndola bajar ligeramente por los bordes, y envolviendo los gajos. Poner el molde en el horno (a 200 gr) y dejar  20 minutos. Invertir la tarta rápidamente sobre un plato antes que se endurezca el caramelo, y servir. Acompañar de nata ligeramente montada. Es preferible servirla caliente.