TRUFA CLARA .

Ingredientes:
1 litro de nata.
120 gr de azúcar.
180 gr de cobertura de chocolate.

Elaboración:
Hervir la nata junto con el azúcar, mezclando de vez en cuando con la ayuda de un batidor de mano.
Cuando la nata arranque el hervor, retirar del fuego e incorporar la cobertura a pedazos para facilitar su disolución.Una vez disuelta la cobertura le daremos un segundo hervor, eso si sin dejar de mezclar con el batidor.Una vez arranque el segundo hervor, retiramos del fuego y dipositamos el resultado en un recipiente que pasados unos minutos guardaremos en nevera durante 24 horas.Una vez transcurridas estas 24 horas tendremos la trufa para poder ser montada como si fuese nata y rellenar
lionesas, pasteles, brazos de gitano.....
Esta trufa, antes de batirla, se puede conservar en optimas condiciones durante 6-7 dias en el frigorífico.