GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:
500 gramos de harina
300 gramos de mantequilla ( pomada )
200 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
azúcar lustre ( para decorar )

Elaboración:
Batir con la barilla eléctrica la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener un conjunto ligeramente montado.Añadir los huevos uno a uno con precaución de que no se nos corte.Cuando tengamos los huevos incorporados a la mantequilla,retiramos las barillas y con la ayuda de la mano incorporamos poco a poco la harina tamizada junto con la esencia de vainilla.Cuando tengamos  toda la harina incorporada masa trabajamos un poco el conjunto y despues lo tapamos con papel film,y lo dejamos reposar durante una hora en la nevera.Sacamos la pasta de la nevera y la estiramos con un grosor de medio centímetro,y con la ayuda de diferentes cortapastas cortamos nuestras galletas que colocaremos en latas de horno antiadherentes o sobre papel de horno ( sulfurizado ) y coceremos en el horno ( precalentado ) a 180 grados durante 15-20 minutos.Dejamos enfriar y las terminamos enpolvandolas con el azúcar lutre.