TRONCO DE NAVIDAD.

Ingredientes:
Una plancha de bizcocho
Trufa clara
Trufa negra
Mantequilla dulce ( para decorar )
Baño de chocolate
Todos estos ingredientes los encontraréis en el blog.

Elaboración:

Sobre una plancha de bizcocho y por la parte mas oscura repartir la trufa clara, y enrollar,una vez enrollado dejar enfriar a poder ser mejor en congelador.Cuando tengamos la plancha rellena congelada le realizamos dos cortes en diagonal en cada una de los extremos y los reservamos.Forrar la pieza con trufa negra y pegar con la ayuda de un poco de trufa los dos trozos reservados como si fuesen ramas que salen del tronco.Una vez tengamos nuestro tronco montado lo bañamos con el baño de centros,lo decoramos al gusto y ya lo tenemos listo para sacarlo a la mesa y a disfrutar.


El relleno de nuestro tronco puede ser de trufa clara,nata,trufa negra,mantequilla dulce..........

Plancha de bizcocho.

Ingredientes:
4 huevos
100 gramos de azúcar
50 gramos de harina
50 gramos de harina de maíz ( maicena)
papel sulfurado ( de horno )

Elaboración:
Separar las yemas de las claras.Montar las yemas junto con 75 gramos de azúcar hasta obtener una masa blanquecina y que aumenta de volumen.Añadir la harina y la maicena(tamizadas).Montar las claras con el resto del azúcar ( 25 gramos ) a punto de nieve, y con cuidado se incorporan al resto de ingredientes.Extender la masa en el papel con la ayuda de una manga pastelera o una paletina procurando obtener un reparto homogeneo.Cocer  en el horno precalentado a 200 grados durante 7 minutos.transcurridos los 7 minutos sacamos la plancha del horno y le damos la vuelta para evitar que se nos doble,dejamos enfriar un poco y retiramos el papel.

TARTA DE FRUTAS.

Ingredientes:
pasta brisa dulce
crema pastelera
frutas  ( kiwis,piña en almíbar,fresones,fresitas........ )
Las recetas para la pasta brisa dulce y la crema se encuentran en el blog

Elaboración:
Forrar el molde de la tarta con la pasta brisa dulce,taparla con papel de cocina,rellenarla de garbanzos  y cocer en el horno.Mientras elaborar la crema pastelera y dejar enfriar.Una vez tengamos la pasta brisa cocida del todo y una vez fría y fuera del molde,se rellena con la crema pastelera,se alisa con la ayuda de una paletina y se decora al gusto con la fruta.
También se pueden realizar tartaletas individuales, el proceso es el mismo,como también podemos realizar una tarta de crema quemada decorada con unos abanicos de chocolate,o unas pequeñas rosas de nata etc...

SACHER.

Ingredientes:
4 huevos
90 gramos de mantequilla ( pomada )
75 gramos de azúcar lustre
90 gramos de cobertura de chocolate ( 70 % de cacao )
75 gramos de azúcar normal
90 gramos de harina
5-8 gramos de impulsor
Mermelada de frambuesa,o albaricoque,trufa negra y baño de chocolate.

Elaboración:

Con a ayuda de una batidora de varillas mezclamos la mantequilla ( pomada ) y el azúcar lustre.Cuando tengamos la mantequilla y el azúcar un poco montados añadiremos la cobertura de chocolate desecha,.mezclamos bien y después y una a una añadimos las yemas de huevo.Aparte,montamos las claras a punto de nieve con los 75gramos de azúcar en grano y una vez montadas se incorporan al resto de la masa con suavidad y con la ayuda de una espátula de plástico,por ultimo y con mucha suavidad incorporamos la harina tamizada junto con el impulsor.Rellenamos un molde de 20 cm untado de mantequilla ( si es de silicona no es necesario) y lo cocemos en el horno a una temperatura de 160-170 grados durante 25-30 minutos.Recordad que el horno tiene siempre que estar precalentado a la temperatura necesaria en cada receta.Una vez cocido sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla,una vez frío,cortar el pastel,rellenarlo de mermelada de frambuesa,alisarlo de trufa negra,dejar enfriar un poco en nevera,y por último bañar el pastel con el baño de chocolate que encontrareis en el blog.La receta de trufa negra también la podéis encontrar en el blog.

BAÑO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
250 gramos de mantequilla ( pomada )
250 gramos de cobertura

Elaboración:
Derretir la cobertura al baño maría procurando que no entre nada de agua.Una vez la cobertura derretida,añadirle la mantequilla y una vez obtenemos una mezcla homogénea,podemos bañar el pastel que antes tendremos alisado con trufa negra.Si el baño de chocolate es demasiado denso,lo calentamos un poco hasta obtener la densidad deseada.

Las cantidades de cobertura y mantequilla pueden ser de mas o menos cantidad siempre que sean de igual proporción ( 50% de cobertura y 50% de mantequilla.)

PASTA DE ACEITE

Ingredientes:                                            ( para unos 250 gramos de pasta )
150 gramos de harina
1/2 vaso de agua
1 cucharada de aceite puro de oliva
una pizca de sal

Elaboración:
Verteremos la harina en la mesa formando un pequeño monton,haremos un agujero en el centro e introduciremos el aceite,el agua,y la sal.Con una mano mezclamos los ingredientes,y con la otra mano vamos incorporando el resto de la harina hacia el centro de la masa.Cuando tengamos todos los ingredientes esten bien mezclados,trabajaremos la pasta enérgicamente de dos a tres veces,despues formar una bola,envolverla en film transparente o  papel de cocina y dejar reposar una hora antes de utilizarla.Esta pasta de aceite se puede aromatizar por ejemplo con oregano,solo con incorporar al resto de ingredientes dos cucharadas de orégano.
Esta pasta se puede utilizar para por ejemplo una quiche de verduras.

POLVORONES DE ALMENDRA.

Ingredientes:
250 gramos de harina tostada
250 gramos de manteca de cerdo ( pomada )
250 gramos de azúcar lustre
150 gramos de almendras tostadas y molidas
   1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración:
Primero tostaremos la harina y la almendra en el horno,cuando tengamos las almendras tostadas se muelen hasta obtener un polvo muy fino.Tamizar la harina y realizar con ella un pequeño círculo encima de la mesa,poniendo en el centro el resto de ingredientes,amasando todo hasta obtener una masa fina.dejamos reposar la masa tapada con un trapo y después la estiramos con la ayuda de un rodillo a un grosor aproximado de un dedo,y con un cortapastas pequeño y redondo se cortan unos discos que colocaremos sobre placas de horno,cociéndolos durante 15-20 minutos a horno flojo ( 160 grados )-

Una vez fríos se espolvorean con azúcar lustre y ya los tenemos listos para comer.